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炒花甲的家常做法 爆炒花甲的做法

2024-04-30 1716 明贵知识网

用料 花甲 500g 小葱 1根 姜 少许


蒜 2瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 蚝油 1勺


白糖 少许 鸡精 少许 食用油 适量


生抽 2勺 老抽 1勺 青椒 1个 红椒 1个


做法步骤


1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。


2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。


3、捞出沥干水分。


4、再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。


5、葱蒜切末备用。


6、锅洗净，用厨房纸巾吸干水分，避免爆油。


7、锅中热油炒香葱蒜末。


8、放一勺豆瓣酱炒出红油。


9、1勺辣椒酱炒香。


10、加入花蛤翻炒均匀。


11、倒入酱汁大火翻炒入味。


12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅

炒花甲的家常做法 扩展

1、适量的姜切片，大蒜也切片，小葱切段葱白和葱叶分开，红椒切圈，青椒切圈。

2、碗中加入白糖，适量的生抽，适量蚝油，加入适量淀粉，最后加水搅拌均匀。

3、锅里加点油下姜葱蒜爆香，爆香后再下豆豉，把青红椒加进来一起炒香，倒入花甲炒匀。

4、再加点料酒翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火炒匀把汤汁收浓，汤汁收浓后加入葱段，翻炒均匀后就可以出锅了。

炒花甲的家常做法

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