用料
八角
3个
糖
20克
老抽
1勺
生抽
4勺
料酒
2勺
大葱
半根
盐
适量克
蚝油
3勺
步骤 1
焯水之后冰糖炒色，加入焯水后的牛筋和牛排
步骤 2
放入大葱段翻炒，倒入酱油、盐、料酒、蚝油、鸡精少许翻炒一下再加入三颗八角，5片香叶、一小把花椒。喜欢吃辣可以放点辣椒。放入满锅不会溢出来的热水，把牛排骨先捞出来备用，因为牛筋比牛排难熟软透。大火烧开转最小火开始闷煮1.5-2小时。时间到然后加入牛排再炖1.5-2小时，此时牛筋软了可以大火收汁。根据自己的味道一点点调整咸甜。
步骤 3
美味的牛筋排就出锅了，我用的一般的菜锅，家里用高压锅更快。
牛筋排的家常做法 扩展
主料
藕1根
牛筋排2根
辅料
八角1个 姜4-5片 生抽2大勺 料酒小半碗 丁香2-3个 糖1大勺 花椒1小把 盐1小勺 干辣椒2-3根
步骤1
牛筋洗净，在高压锅内放入各种香料和佐料，高压1个半小时，将牛筋煮烂，
步骤2
煮烂后等降温了，取出牛筋切成小段，备用。
步骤3
莲藕洗净削皮，切成滚刀块，备用，
步骤4
将莲藕和牛筋一并放入砂锅中，把高压锅中煮牛筋的汁水倒入，再加入水稍微没过食材。
步骤5
大火煮开后转中小火，煨炖半小时，收汁即可上桌食用。
牛筋排的家常做法 扩展
食材用料
卤牛筋
300g
青蒜
适量
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
花椒
适量
葱姜
适量
老抽
适量
味极鲜
适量
1、把买来的牛筋切成小片，这样易于入味。
2、准备好配料：青蒜斜切成段，姜切成片，葱、红椒切成段。
3、锅中放油小火煸香花椒，再加入葱姜的辣椒炒香。
4、倒入牛筋，大火翻炒，调入适量的盐、老抽和味极鲜，翻炒均匀，小火焖5分钟。
5、最后加入青蒜，大火翻炒均匀即可。
